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원양산 꽁치와 대만산 꽁치에 대한 간략한 설명...그리고 청어

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작성자 시원수산 작성일18-11-16 22:52 조회70회 댓글0건

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안녕하세요 시원수산대표 이시원입니다.
오늘은 간략히 과메기의 주 원료 꽁치에 대한 이야기를 해볼까 합니다.
이게 전화문의를 받다보면 가장 많이 궁금해 하시는 것중 하나 입니다.
우리나라에서 과메기 용으로 쓰이는 꽁치는 거의 다가 부산에서 포항으로 온다고 보시면 됩니다.
연근해 꽁치는 너무 작아서 과메기 용으로 쓰기는 어렵습니다.
그럼 부산으로 들어오는 꽁치는 어디서 잡아오느냐 하면 러시아 해역 북태평양에서 잡아옵니다.
아무래도 러시아에 허락을 받고 비용도 지불하고, 잡을 수 있는 양도 있다고 알고 있습니다.
이 부분에 대해서는 자세한 내용을 저도 공부를 더해서 알려 드리도록 하겠습니다 ㅎㅎ
결론은 원양산(북태평양)꽁치는 거기서 우리나라 배가 잡은 꽁치. 대만산 꽁치는 거기서 대만배가 잡은 꽁치
그러니까 거기서 거기인 겁니다.
중요한 것은 원양산이냐 대만산이냐가 아니라 어떤능력을 가지고 있는 배가 잡았냐는 겁니다.
제 개인적인 견해상 뭐 냉동능력좋고 커다란 배가 잡은 꽁치이거나, 아니면 선별작업을 정말 빨리하는 사람들이 빠르게 작업한 배?
뭐 그런 능력에 따라 좋은 꽁치인가 아닌가 일꺼 같습니다.
보통 마트에서 구입하시는 꽁치도 자세히 보시면 대만산이라고 찍혀있을 건데요
대만산 꽁치라고 나쁘다 라는 편견은 버리시는 게 좋은 듯 합니다.(보통 대만산꽁치를 쓰면 나쁜 꽁치를 쓴다고 인식하시는 분들이 간혹계십니다.)
그리고 청어 청어는 연근해산으로 포항에서 잡은 청어를 선별 급냉한 청어를 건조하고 있습니다.
수입산 청어도 있는 것 같은데,(한번씩 수입산 쓰시라고 전화 옵니다)
연근해산으로도 청어과메기를 건조하는데 별 부족함이 없기 때문에 수입산을 쓸 일이 없는 것 같네요
시원수산은 원양산꽁치나 대만산꽁치를 가리기 보다는 최상의 원료를 가지고 과메기 작업을 하기 때문에
그 맛이 더욱 좋으며, 여러분들이 믿고 드셔도 좋을 만큼 정성들이고 까다롭게 관리하고 있습니다.
고객 여러분 걱정하지 않으셔도 됩니다. 제가 맛있게 깨끗하게 작업해서 보내드리겠습니다~~~!!!

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